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车仔面煮几分钟 车仔面煮出来为什么是酸的
2022-10-02

经常看港片的小伙伴对车仔面一定再熟悉不过了,它的做法非常简单,一般放在水里煮一下就能吃了,但是很多小伙伴自己煮出来的车仔面口感偏酸,这是什么原因呢。

车仔面煮几分钟 

车仔面是我们家常备的一种面,它的价格便宜,做起来也很方便。有时候早上懒得做饭就会煮点车仔面,车仔面煮几分钟就会熟,把它当成正常的面条煮五六分钟就可以。

车仔面煮出来为什么是酸的

车仔面会有一些酸味,是正常的,但是酸味太大,或是颜色有变化就是变质了。车仔面是主要是靠乳酸菌调节保鲜的,受热会发酵酸味,会因为放置阳光受热区域而变酸。出厂是熟面的,煮的时候加热就好,不宜过久,煮超过一分钟或一分钟以上车仔面都是有酸的口感。

车仔面介绍

车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现了流动摊贩,最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有汤汁、面条和配料,顾客可自由选择面条,配料和汤汁,通常十多块钱就可饱吃一顿。

随着生活水平改善和卫生要求提高,街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂,成为餐牌上的菜色,也有小型专售车仔面的店铺,甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富,面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。

车仔面好吃吗

“车仔面”这个名字,是香港话音译过来的哦!香港人把“车子”念作“车仔”,在手推车上买的面就被称作是“车仔面”。一份油面,搭配着鱼蛋、猪大肠、猪皮、猪红,鱼丸、萝卜,这些看起来并不起眼的小食,再来上一包甜辣酱,却能一秒就给你迎来进食的高潮。